Mirai Food Lab

Laboratorio de fermentación, producción artesanal de kombucha y restaurant de ramen.

Mirai es la combinación de una tienda de productos de factura artesanal y un restaurant tipo Izakaya que ofrece ramen de temporada con productos fermentados.

Planeábamos abrir un local de Ramen en Santiago, pero el 2020 cambió nuestros planes… luego de algunos meses de experimentación, decidimos arrancar con mirai food lab.

Nuestros métodos y recetas vienen vivencias y trabajo en distintas partes del mundo: Japón, Dinamarca, Australia, Estados Unidos y de vuelta a Chile.

Nos enfocamos en productos de alta calidad, accesibles y con un foco en el sabor.

Información

    • Horario:
    • Fábrica/Tienda: mar a dom, 11 a 17 hrs.
    • Restaurant: vier a dom, 12:30 a 17 hrs.
    • Nº Local:
    • A-2

Productos

  • Ramen
  • Koji
  • Kimchi
  • Kombuchas